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這類表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)中同時(shí)具有正、負(fù)電荷基團(tuán),在不同pH值介質(zhì)中可表現(xiàn)出陽(yáng)離子或陰離子表面活性劑的性質(zhì)。
卵磷脂是天然的兩性離子表面活性劑,主要來源于大豆和蛋黃。卵磷脂的組成非常復(fù)雜,是多種化合物的混合物。因其來源和制備過程不同,各組分的比例也會(huì)不同,因而使用性能也會(huì)有所不同。卵磷脂對(duì)熱非常敏感,在酸性、堿性和酯酶作用下易水解,不溶于水,溶于氯仿、乙醚、石油醚等有機(jī)溶劑,是制備注射用乳劑和脂質(zhì)微粒的主要輔料。
氨基酸和甜菜堿為合成的兩性表面活性劑,其陰離子部分主要是羧酸鹽,其陽(yáng)離子部分為胺鹽的即為氨基酸型(R-NH2+-CH2CH2COO-),為季銨鹽的即為甜菜堿型:R-N+(CH3)2-COO-。其特性為:在堿性水溶液中呈陰離子表面活性劑的性質(zhì),具有很好的起泡、去污作用;在酸性溶液中則呈陽(yáng)離子表面活性劑的性質(zhì),具有很強(qiáng)的殺菌能力,殺菌作用強(qiáng)且毒性比陽(yáng)離子表面活性劑小。
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